
Jerez, España
| Tipo | Vino generoso con crianza medium |
| Zona | Jerez, España |
| Productor | Bodegas Valdespino |
| Variedad | Palomino y Pedro Ximénez |
| Elaboración | Este vino es un Medium singular que nace de una cuidada crianza mixta. Primero reposa bajo velo de flor (biológica) y luego continúa mediante el sistema de Criaderas y Solera en fase oxidativa durante aproximadamente 16 años. Lo que lo hace especial es el cabeceo final: se combina el Amontillado viejo con una pequeña proporción de Pedro Ximénez procedente de la propia bodega. Este ensamblaje permite suavizar la sequedad punzante del amontillado, aportando una redondez y un dulzor muy sutil que no enmascara su carácter. |
| Grado alcohólico | 18% Vol. |
| Formato | 75 cl. |
| Consumo | Se recomienda servir ligeramente frío, entre 12 y 14°C. Una vez abierto, gracias a su graduación y estructura, mantiene sus propiedades durante varias semanas. |
| Maridajes | Ideal con consomés, carnes blancas, alcachofas o espárragos. Armoniza a la perfección con quesos curados, foie gras y platos de la cocina asiática con toques agridulces. |
| Nota de cata | Presenta un color ámbar brillante. En nariz es complejo e intenso, con marcadas notas de frutos secos (avellanas, nueces) y sutiles toques de madera vieja y vainilla. En boca es elegante, equilibrado y ligeramente abocado debido al toque de Pedro Ximénez. Su textura es aterciopelada, con una acidez vibrante que limpia el paladar y un final muy persistente donde retornan los matices de la crianza oxidativa y el tostado. |
| Referencia | 043933 |
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Nuevo
| Variedad uva | Palomino |
| Variedades | Palomino y Pedro Ximénez |
| Bodega | GRUPO ESTEVEZ |
| Grado alcohólico | 18 |
| Consumo | Se recomienda servir ligeramente frío, entre 12 y 14°C. Una vez abierto, gracias a su graduación y estructura, mantiene sus propiedades durante varias semanas. |
| Zona | Jerez |
| País | España |
| Tipo | medium |
| Maridajes | Ideal con consomés, carnes blancas, alcachofas o espárragos. Armoniza a la perfección con quesos curados, foie gras y platos de la cocina asiática con toques agridulces. |
| Crianza | con crianza |
| Grupo de articulos | CONTRABADISTA MEDIUM |
| Formato | 75 cl. |
| D.O. | D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY |
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