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Jerez, España
Apostoles Palo Cortado Muy Viejo
- Vino generoso
- palo cortado
Palo Cortado viejo del tipo Medium por el aporte de vino Pedro Ximénez que le da ese carácter abocado, con cierto dulzor, que hace que un vino tan viejo como este Apóstoles, de Gonzalez Byass, tenga un paso por poca más amable y sedoso. Se trata de un vino de la categoría VORS Very Old Rare Sherry por sus más de 30 años de vejez media certificadas por el Consejo Regulador
Características
| Tipo | Vino generoso palo cortado |
| Zona | Jerez, España |
| Productor | González Byass |
| Variedad | Palomino Fino (87%), Pedro Ximénez (13%) |
| Elaboración | Vinificados los vinos de Palomino y Pedro Ximénez por separado, con el primero se elabora un oloroso, encabezado hasta los 18% vol, y el segundo como un PX a 15,5% vol. Ambos envejecen por separado también hasta unos 12 años, momento en que se combinan con el coupage apropiado 87/13 y es cuando el vino resultante entra en la solera de Apostoles donde mediante el sistema de soleras y criaderas alcanzará su vejes de más de 30 años. |
| Grado alcohólico | 20% Vol. |
| Formato | 75 cl. |
| Consumo | Temperatura de consumo entre 10ºC y 12ºC |
| Maridajes | Foie gras, patés, quesos, carnes rojas. |
| Nota de cata | De color ambar muy oscuro, es muy concentrado y de aspecto denso. Es un vino complejo, homogeneo e intenso, con notas de caramelo y madera noble vieja, notas de frutos secos, corteza de naranja confitada, barnices. En boca es intenso, corpulento, sedoso y con un final apoteósico. |
| Referencia | 030645 |
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Apostoles Palo Cortado Muy Viejo
030645
Nuevo
Vinificados los vinos de Palomino y Pedro Ximénez por separado, con el primero se elabora un oloroso, encabezado hasta los 18% vol, y el segundo como un PX a 15,5% vol. Ambos envejecen por separado también hasta unos 12 años, momento en que se combinan con el coupage apropiado 87/13 y es cuando el vino resultante entra en la solera de Apostoles donde mediante el sistema de soleras y criaderas alcanzará su vejes de más de 30 años.
| Variedad uva | Palomino |
| Variedades | Palomino Fino (87%), Pedro Ximénez (13%) |
| Bodega | GONZALEZ BYASS |
| Grado alcohólico | 20 |
| Consumo | Temperatura de consumo entre 10ºC y 12ºC |
| Zona | Jerez |
| País | España |
| Tipo | palo cortado |
| Maridajes | Foie gras, patés, quesos, carnes rojas. |
| Grupo de articulos | APOSTOLES P.CORDADO MUY VIEJO |
| Formato | 75 cl. |
| D.O. | D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY |
Palo Cortado viejo del tipo Medium por el aporte de vino Pedro Ximénez que le da ese carácter abocado, con cierto dulzor, que hace que un vino tan viejo como este Apóstoles, de Gonzalez Byass, tenga un paso por poca más amable y sedoso. Se trata de un vino de la categoría VORS Very Old Rare Sherry por sus más de 30 años de vejez media certificadas por el Consejo Regulador
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