El Palo cortado, un vino a caballo entre el oloroso y el amontillado, es el gran icono del vino jerezano. Regente , de Bodegas Sánchez Romatees uno de los mejores palos cortados jóvenes, si entendemos esa relativa juventud de unos 15 años de crianza media, y además a un precio muy ajustado. Es fino, elegante, seductor, y de paladar muy delicado. Si quiere empezar a introducirse en el mundo del jerez y en el mundo del palo cortado, empiece por Regente, y siga.