En Bodegas Legaris tienen muy claro que cuando viene una cosecha excepcional hay que aprovecharla, y hacer vinos excepcionales. Legaris Calmo es uno de esos vinos excepcionales. Se elabora unicamente con uvas de la variedad Tempranillo, aquí llamada Tinto Fino, pero de cuatro zonas de procedencia diferentes: Boada de Roa, en Burgos, y Peñafiel, Pesquera y Curiel de Duero en Valladolid. Durante el proceso de vinificación de cada uno de los lotes, el mosto que escurre al final de cada jornada y durante toda de la noche es separado del resto, y sin prensarlo va directamente a una barrica donde permanece hasta 21 meses de crianza, de ahí la expresión \'Vino de Lágrima Nocturno\'. Calmo es un vino de gran expresión que hay que consumir con calma.
