Valle central del Penedés , España

Parés Baltà Absis Tintio 2017

Name: Parés Baltà Absis Tintio 2017
Brand: Parés Baltà
SKU: 043495
Price: 71.95 EUR
Availability: OutOfStock

71,95 € IVA inc.

Absis se elabora con uvas ecológicas y biodinámicas vendimiadas a mano. Cada variedad fermenta y macera por separado en barricas de roble francés de 400 L a temperatura controlada, con maceraciones largas que potencian su concentración. Tras la fermentación, el vino envejece 18 meses en barricas nuevas de roble Allier, donde gana estructura, complejidad y equilibrio antes de su embotellado.

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Descripción

Absis es una de las joyas de la colección Microcuvée de Parés Baltà, solo elaboran len añadas excepcionales, lo que refuerza la idea de que es un vino para guardar y celebrar. elaborada únicamente en añadas excepcionales.. Desde sus inicios ha trabajado la viña de forma tradicional, y hoy la dirige la familia Cusiné, que ha impulsado una filosofía basada en el cultivo ecológico y biodinámico. La gestión del viñedo se realiza con prácticas completamente naturales, utilizando su propio rebaño de ovejas para abonar y colmenas para favorecer la biodiversidad. Las enólogas Marta Casas y Maria Elena Jiménez, miembros de la familia.

Detalles del producto

Elaboración: Absis se elabora con uvas ecológicas y biodinámicas vendimiadas a mano. Cada variedad fermenta y macera por separado en barricas de roble francés de 400 L a temperatura controlada, con maceraciones largas que potencian su concentración. Tras la fermentación, el vino envejece 18 meses en barricas nuevas de roble Allier, donde gana estructura, complejidad y equilibrio antes de su embotellado.
Grado alcohólico: 14
Consumo: La temperatura ideal de servicio es 16ºC y 18 ºC.
Maridajes: Carnes rojas y caza menor a la brasa, verduras y hortalizas asadas, guisos de larga cocción con salsas intensas, setas salteadas y quesos curados de buena intensidad.
Formato: 75 cl.