Valle central del Penedés , España

Parés Baltà Indigena Tinto 2020

Name: Parés Baltà Indigena Tinto 2020
Brand: Parés Baltà
SKU: 043534
Price: 12.8 EUR
Availability: InStock

12,80 € IVA inc.

Vendimia manual, fermentación en depósitos de acero inoxidable a unos 20 °C durante unas 4 semanas con 3 remontados diarios, crianza de unos 5 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año, cultivo ecológico y biodinámico, sin pesticidas ni herbicidas químicos, uso de ovejas como fertilizante natural, apto para veganos.

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Descripción

Indígena hace referencia a la Garnacha como variedad autóctona de la zona del Penedès, recuperada tras estar algo olvidada, el vino busca rendir homenaje a esas garnachas de antes, naturales, frescas, silvestres y golosas. Se elabora en la finca Les Torres, situada a unos 615-616 metros de altitud, con suelos pobres como margas y calizas en la Serra dAncosa, lo que aporta mineralidad y carácter. La acidez aún viva permite que el vino pueda envejecer bastante, aunque ya es disfrutable joven.

Detalles del producto

Tipo: Vino Tinto con crianza
Zona: Valle central del Penedés España
Variedad: Garnacha tinta 100%
Elaboración: Vendimia manual, fermentación en depósitos de acero inoxidable a unos 20 °C durante unas 4 semanas con 3 remontados diarios, crianza de unos 5 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año, cultivo ecológico y biodinámico, sin pesticidas ni herbicidas químicos, uso de ovejas como fertilizante natural, apto para veganos.
Grado alcohólico: 14,5
Consumo: Temperatura de servicio entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes: Va bien con carnes blancas o rojas, arroces, pastas, platos con verduras, pescados azules, también con platos que tengan salsas ligeras de frutos rojos o con cierta grasa.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Color granate vivo con reflejos violáceos, nariz con fruta roja silvestre (cereza, frambuesa), aromas limpios, frescura, con toques sutiles tostados por su breve estancia en madera, boca elegante y suave con la fruta protagonista, taninos finos, acidez equilibrada que aporta frescura, paso amplio y persistente, final seco que recuerda la piel de la uva.