Procedente de viñedos viejos ubicados en Villabuena del Puente. Selección manual en mesa. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y doble pissage.Tiene una crianza de 9 meses en barrica de roble francés y americano. Saber más...
Viñedos de Garnacha, de entre 40 y 60 años sobre suelos arcillo-calcáreos. Una vez vendimiados los racimos con selección de granos, se someten a maceración prefermentativa durantes unos 20 días. Despues se inicia la fermentación en depositos de acero inoxidable a temperatura controlada en torno a los 25ºC. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de... Saber más...
Vino fermentado en depósitos de acero inoxidable. Saber más...
Vinificación tradicional con despalillado 100 %. Fermentación controlada entre 26 y 28º C con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos. Maceración con los hollejos durante 24 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los diez últimos días. Crianza durante 14 meses en barricas bordelesas de roble francés... Saber más...
Durante doce meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de Roble Francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. énicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella. Saber más...
Cada variedad se elabora por separado en tanques de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5ºC y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15ºC hasta 28ºC durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica se mezclan las variedades y se envejecen los vinos durante 12 meses en barricas de... Saber más...
Los racimos se despalillan al 100% y se encuban por gravedad. Se lleva a cabo una maceración pre fermentativa a 5ºC y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15ºC hasta 22ºC durando la maceración 20 días. Se separan las lías de la fermentación y se seleccionan por cata las más apropiadas. Tras la fermentación maloláctica en... Saber más...
Carramimbre Roble se elabora con uva propia vendimiada a mano en cajas de no más de 20 kg. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y finalmente transcurre una crianza de entre 4 a 6 meses en barricas 10% roble americano y 90% roble francés. Saber más...
Viñedos de Tempranillo ubicados en la localidad de pedros de Duero, con una selección de parcelas. Vendimia manual, maceración prefermentativa breve, en frio, durante seis dias. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con remontados y controles diarios. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés de 300 l... Saber más...
Vendimia manual en cajas de pequeño tamaño. Vinificación por separado de las distintas variedades de la finca. Una vez elaborado el coupage, que cambia cada año en función de las calidades, el vino pasa unos 15 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros. Saber más...
Una elaboración esmerada para un vino emblemático. Parcelas de Tempranillo de las fincas La Cuesta y Montecillo, en Fuenmayor y Cenicero, y Garnacha de La pedriza, en Tudelilla (Rioja Baja). Una vinificación por separado de ambas variedades, con fermentaciones controladas, y una crianza tambien por separado: la Tempranillo unos 36 meses y la Garnacha algo... Saber más...
Vendimia manual en caja de 15 kg. , con doble selección en mesa, primero de racimos y luego de grano, durante la segunda y tercera semana de octubre. Tras el despalillado, se fermenta en depósitos de acero inoxidable con pistones de pissage, que remueven automaticamente la pasta y el mosto.Realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero... Saber más...
Uvas procedentes de varias parcelas seleccionadas en las localidades de Tudela de Duero y Traspinedo. Selección de uvas en viñedo y en mesa. Trabajo en bodega por gravedad con fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante dos o tres semanas con maceraciones controladas. 15 meses en barricas de roble francés (75%) y fudres de gran capacidad.... Saber más...
Vendimia manual nocturna de las parcelas seleccionadas de Syrah, Petit Verdot y Tintilla de Rota.Maceración prefermentativa durante cuatro dias a baja temperatura. Fermentación en depositos de acero inoxidable a temperatura controlada y crianza durante doce meses en barricas de roble francés. Saber más...
Vendimias y fermentaciones por separado de cada uno de los pagos de procedencia de la uva, los mostos fermentan a T controlada de 28-29ºC. Finalmente tras la fermentación maloláctica el vino pasa por una crianza en barrica de roble americano durante 14 meses. Saber más...
La uva se vendimia manualmente por la noche para que llegue lo más fresca posible a la bodega, donde se encuba en una tina de madera, el 90% de la uva con raspón y el 10% despalillado. Allí se realizan dos bazuqueos diarios y dos remontados. Se macera durante 28 días, se prensa y pasa a barricas de 500 litros de roble francés de 1º y 2º año, donde el vino... Saber más...