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Jerez, España
La Cilla Pedro Ximénez
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Vino generoso
- pedro ximénez
La Cilla es un exquisito Pedro Ximénez que Bodegas Barbadillo elabora en sus bodegas del barrio alto de Sanlúcar de Barrameda. Un vino dulce natural, es decir, que su dulzor es el que procede de la uva y su proceso de pasificación mediante el asoleo y que alcanza altos niveles de azucar residual de unos 400gr/L que se equilibran en el paladar con la acidez del propio vino. Por tanto estamos ante un vino dulce pero muy equilibrado, muy agradable, que hace las veces de postre en sí mismo.
Características
| Tipo | Vino generoso pedro ximénez |
| Zona | Jerez, España |
| Productor | Barbadillo |
| Elaboración | Después del prensado de las uvas pasas de la variedad Pedro Ximénez, el mosto se encabeza con alcohol vinico hasta 17.5 % vol. y se envejece en botas de roble americano en el sistema tradicional de soleras y criaderas de Jerez. La crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. |
| Grado alcohólico | 15% Vol. |
| Formato | botella de 75 cl. |
| Consumo | Temperatura de consumo entre 6ºC y 8ºC |
| Maridajes | Postres, Chocolates, pero también ideal de aperitivo con tarrinas de foie o quesos azules. |
| Nota de cata | De color caoba oscuro, aspecto denso y mucha lágrima en la copa. En nariz asoman recuerdos de ciruelas maduras, uvas pasas, chocolate negro, cafés torrefactos. En boca es sedoso, untuoso y suave al paladar. De largo postgusto en el que se aprecia el sabor de la uva pasa junto con una leve acidez. |
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La Cilla Pedro Ximénez
017328
Nuevo
Después del prensado de las uvas pasas de la variedad Pedro Ximénez, el mosto se encabeza con alcohol vinico hasta 17.5 % vol. y se envejece en botas de roble americano en el sistema tradicional de soleras y criaderas de Jerez. La crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas.
| Bodega | VINOS GAMA |
| Grado alcohólico | 15 |
| Consumo | Temperatura de consumo entre 6ºC y 8ºC |
| Zona | Jerez |
| País | España |
| Tipo | pedro ximénez |
| Maridajes | Postres, Chocolates, pero también ideal de aperitivo con tarrinas de foie o quesos azules. |
| Grupo de articulos | LA CILLA PEDRO XIMENEZ |
| Formato | botella de 75 cl. |
| D.O. | D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY |
La Cilla es un exquisito Pedro Ximénez que Bodegas Barbadillo elabora en sus bodegas del barrio alto de Sanlúcar de Barrameda. Un vino dulce natural, es decir, que su dulzor es el que procede de la uva y su proceso de pasificación mediante el asoleo y que alcanza altos niveles de azucar residual de unos 400gr/L que se equilibran en el paladar con la acidez del propio vino. Por tanto estamos ante un vino dulce pero muy equilibrado, muy agradable, que hace las veces de postre en sí mismo.
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