LA Gomera , España

La Montaña 2023

Name: La Montaña 2023
Brand: Altos de Chipude
SKU: 042796
Price: 27.9 EUR
Availability: InStock

27,90 € IVA inc.

Vendimia manual y nocturna de las cepas de Listan negro plantadas en escarpados bancales. Selección de uva en mesa y maceración prefermentativa en frio. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de 225 l de roble francés durante cuatro meses.

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Descripción

El vino La Montaña de la bodega Altos de Chipude es un auténtico tinto gomero, como le gusta decir a Gloria Negrín, el alma de esta bodega, pues nace en una tierra de blancos empleando al 100% la variedad Listan Negro. Son cepas de más de 60 años, plantadas en vaso en la parcela Los Gollaitos, de característicos bancales escalonados, a 1400 msnm y junto al Parque Nacional de Garajonay, y en sus viñedos de apenas 1 ha, practican una viticultura respetuosa, sin agentes externos, estando en proceso de certificación ecológica. La Montaña es un vino joven, con un breve paso por barrica francesa de cuatro meses, muy vivo, de gran frescura y paso suave por boca.

Detalles del producto

Tipo: Vino Tinto Crianza sobre lías
Zona: LA Gomera España
Variedad: Listán Negro y Tintilla
Elaboración: Vendimia manual y nocturna de las cepas de Listan negro plantadas en escarpados bancales. Selección de uva en mesa y maceración prefermentativa en frio. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de 225 l de roble francés durante cuatro meses.
Grado alcohólico: 14
Consumo: Servir a una temperatura de 16ºC-18ºC.
Maridajes: Todo tipo de carnes, aperitivos, quesos curados.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Color rojo picota de capa media, con bordes violáceos indicativos de su juventud. Nariz intensa, destacando los rutos rojos maduros, frutos de bosque ,fresa, frambuesa, moras. Es ligeramente especiado, con notas de especias dulces, como la vainilla, regaliz. En boca es de entrada suave, fresco, con taninos presentes, buena estructura y volumen.