Encontrado Oloroso Sánchez Romate

Name: Encontrado Oloroso Sánchez Romate
Brand: Sánchez Romate
SKU: 041601
Price: 23.18 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Oloroso

-15% 27,27 € 23,18 € IVA inc.

Elaborado a partir de uvas de la variedad Palomino, fermentado en depositos de acero inoxidable y encabezado a 18ºC antes de pasar a un sistema de soleras y criaderas durante años. Tras separarlo de la misma, estas cinco botas han seguido por una crianza oxidativa estática, sin sacas ni rocios durante años, aumentando su concentración y su grado alcohólico hast los 20% vol.

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Descripción

Oloroso viejísimo de esta gran bodega jerezana que es Sánchez Romate procedente de 5 botas que estaban apartadas de cualquier solera, y que por tanto no ha sido sometida en los últimos años a los movimientos de saca y rocío que se produce en un sistema de soleras y criaderas. Esto provoca una concentración extrema del vino, tanto por la evaporación como por las mermas, que hace incrementar el grado alcohólico. Oloroso Encontrado se presenta en pequeña botella de 0,375cl dada su escasísima producción y lo excepcional de su contenido.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Jerez España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Elaborado a partir de uvas de la variedad Palomino, fermentado en depositos de acero inoxidable y encabezado a 18ºC antes de pasar a un sistema de soleras y criaderas durante años. Tras separarlo de la misma, estas cinco botas han seguido por una crianza oxidativa estática, sin sacas ni rocios durante años, aumentando su concentración y su grado alcohólico hast los 20% vol.
Grado alcohólico: 20
Consumo: Servir a unos 12ºC-14ºC.
Maridajes: Para consumir solo, o con algunos frutos secos.
Formato: 37,5 cl.
Nota de cata: Color caoba, oscuro, lacrimoso. En nariz es muy intenso, embriagador, con notas de café torrefacto, caramelo, tostados, barnices, caoba, algun toque de eucalipto. Punzante, muy concentrado. Salino.