Valdespino Amontillado Medium Dry
Valdespino Amontillado Medium Dry

Jerez , España

Valdespino Amontillado Medium Dry

Vino generoso Medium

16,50 € IVA inc.
Este vino es un Medium singular que nace de una cuidada crianza mixta. Primero reposa bajo velo de flor (biológica) y luego continúa mediante el sistema de Criaderas y Solera en fase oxidativa durante aproximadamente 16 años. Lo que lo hace especial es el cabeceo final: se combina el Amontillado viejo con una pequeña proporción de Pedro Ximénez procedente de la propia bodega. Este ensamblaje permite suavizar la sequedad punzante del amontillado, aportando una redondez y un dulzor muy sutil que no enmascara su carácter.

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Valdespino es una de las bodegas más históricas y prestigiosas de Jerez, con raíces que se remontan a 1264. Su seña de identidad es el respeto por el pago (terruño), destacando el famoso Pago de Macharnudo. El Contrabandista es un ejemplo magistral de la artesanía jerezana: logra un equilibrio técnico impecable entre la austeridad del Amontillado y la golosidad del PX. Lo más destacable es su versatilidad y linaje, es un vino que ofrece la profundidad de una solera vieja con una accesibilidad que lo hace apto para todo tipo de paladares. Es, en esencia, un lujo embotellado que representa la elegancia clásica de una casa que es proveedora oficial de la Real Casa de España.
Tipo
Vino Generoso con crianza
Zona
Jerez España
Variedad
Palomino y Pedro Ximénez
Elaboración
Este vino es un Medium singular que nace de una cuidada crianza mixta. Primero reposa bajo velo de flor (biológica) y luego continúa mediante el sistema de Criaderas y Solera en fase oxidativa durante aproximadamente 16 años. Lo que lo hace especial es el cabeceo final: se combina el Amontillado viejo con una pequeña proporción de Pedro Ximénez procedente de la propia bodega. Este ensamblaje permite suavizar la sequedad punzante del amontillado, aportando una redondez y un dulzor muy sutil que no enmascara su carácter.
Grado alcohólico
18
Consumo
Se recomienda servir ligeramente frío, entre 12 y 14°C. Una vez abierto, gracias a su graduación y estructura, mantiene sus propiedades durante varias semanas.
Maridajes
Ideal con consomés, carnes blancas, alcachofas o espárragos. Armoniza a la perfección con quesos curados, foie gras y platos de la cocina asiática con toques agridulces.
Formato
75 cl.
Nota de cata
Presenta un color ámbar brillante. En nariz es complejo e intenso, con marcadas notas de frutos secos (avellanas, nueces) y sutiles toques de madera vieja y vainilla. En boca es elegante, equilibrado y ligeramente abocado debido al toque de Pedro Ximénez. Su textura es aterciopelada, con una acidez vibrante que limpia el paladar y un final muy persistente donde retornan los matices de la crianza oxidativa y el tostado.
043933
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Bodegas Valdespino

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