Ribera del Duero , España

Pago de Los Capellanes El Picón 2020

Name: Pago de Los Capellanes El Picón 2020
Brand: Pago de los Capellanes
SKU: 042599
Price: 169.2 EUR
Availability: InStock

169,20 € IVA inc.

Vendimia seleccionada en cajas y refrigerada en cámara 24 horas antes de su procesado. Maceración prefermentativa por frío de 6 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en tinas de madera de roble francés de pequeña capacidad a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.

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Descripción

Pago de los Capellanes Parcela El Picón, es un vino de paraje singular, cuyas uvas proceden de una única y pequeña parcela de algo más de 1 ha. y 100% Tempranillo o Tinto Fino. Un Vino de parcela, o single vineyard, aúna al propio terruño de la parcela, las características de una viña vieja pero perfectamente adaptada por el paso de los años y las generaciones que la han cultivado. Un vino de alta expresión, maduro, complejo, con categoría de Reserva por su larga crianza aunque la contraetiqueta no lo refleje, pero que sin duda se ha convertido en uno de los vinos más emblemáticos de la Ribera del Duero junto con su compañero de la parcela El Nogal.

Detalles del producto

Tipo: Vino Tinto con crianza
Zona: Ribera del Duero España
Variedad: Tempranillo (100%)
Elaboración: Vendimia seleccionada en cajas y refrigerada en cámara 24 horas antes de su procesado. Maceración prefermentativa por frío de 6 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en tinas de madera de roble francés de pequeña capacidad a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.
Grado alcohólico: 15,5
Consumo: Servir a una temperatura de 16ºC-18ºC.
Maridajes: Carnes asadas, lechazo, cochinillo, chueltas de cordero a la parrilla, guisos de caza.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Color rojo rubí, brillante. En nariz es de gran intensidad destacando las notas de fruta roja y negra fresca, cereza, mora. Notas especiadas y balsámicas, como clavo, canela, madera de cedro...Boca vibrante y muy equilibrada, es fresco, aterciopelado, intenso, sabroso, rotundo, con taninos vivos muy pulidos. Final largo y persistente.