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Vino tinto

Vino tinto

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  • Fermentación inox 100% raspón y 35 dias de maceración. Prensado suave. Decantación natural, embotellado sin clarificar ni filtrar.Un 15% de vino en barrica, el resto envejece en inox. Este vino de pueblo se encuentra por encima de los 1.100 m. Aquí lo que conseguimos es trabajar por encima de las nubes, teniendo más facilidad para trabajar en orgánico.

    29, 90€

    29,90 €
  • crianza

    La edad de este viñedo sera de unos 100 a 150 años,pasan por fermentación espontánea en distintos depósitos. Maceración de un mes con baja extracción y despalillado parcial pasa una craianza de 22 meses en foudre de roble italiano y ánfora.

    39, 55€

    39,55 €
  • sin crianza

    7, 50€

    7,50 €
  • con crianza

    A partir de cepas muy viejas, de baja producción, vendimiadas a mano. Despalillado y encubado en barricas de roble americano puestas de pie, de 400 litros de capacidad, con placas refrigeradas, para una maceración prefermentativa y una fermentación alcohólica, ya sin placas, durante unos 15 días. Finalizada la fermentación se procede a prensar la pasta en...

    22, 10€

    22,10 €
  • con crianza

    Vendimia manual con selección de los mejores racimos. La venimia , en cajas, se almacena a -10ºC en cámara frigorífica durante tres días. Despues caja por caja se procede al encubado en barricas de 400 litros puestas de pié con placas refrigeradoras de acero para mantener la uva fría durante la maceración prefermentativa durante 8 días, y posteriormente...

    21, 45€

    21,45 €
  • reserva

    Vendimia manual de viñedos seleccionados en las localidades de Villabuena de Álava, Leza y Samaniego, en la Rioja Alavesa. Doble mesa de selección de racimos y uvas antes del encubado, vinificando por separado los distintos lotes de parcelas y variedades. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con ermentación maloláctica y posterior crianza...

    24, 90€

    24,90 €
  • gran reserva

    Tras una selección exhaustiva de los mejores racimos de viñedos viejos, el vino realiza la fermentación alcohólica de forma lenta y controlada. El aspecto clave de este Gran Reserva es su doble crianza: primero descansa durante 27 meses en barricas de roble francés, aportando estructura y matices especiados. Posteriormente, completa su evolución con un...

    20, 30€

    20,30 €
  • con crianza

    Se realiza vendimia manual de las parcelas seleccionadas de viejas cepas de Tempranillo, en sus diferentes sinonilias: Tinta de Toro, Tinto Fino y Tempranillo. Se vinifican por separado, de manera tradicional con maceraciones cortas y fermentaciones en diferentes depósitos. La crianza de 12 meses también se realiza en barricas de roble francés, emplenado...

     92 Parker
    11, 95€

    11,95 €
  • con crianza

    Este monovarietal de Tempranillo se beneficia de una vendimia nocturna para proteger la integridad de la uva y evitar oxidaciones. Tras el despalillado, el mosto realiza una maceración en frío a 5ºC durante 24 horas para extraer la máxima carga aromática. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada....

    3, 45€

    3,45 €
  • con crianza

    Vendimia manual de las parcelas de tempranillo con selección de uva en mesa. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés. Se embotella sin estabilizar. Producción de unas 70.000 botellas.

    10, 40€

    10,40 €
  • con crianza

    Vendimia manual de las parcelas seleccionadas en las localidades de Fuentenebro, Pardilla y Honrubia de la Cuesta, ésta última ya en la provincia de Segovia.Tras su llegada a bodega, la uva pasa por una maceración prefermentativa de tres días en frío (menos de 10º C) y posterior fermentaciónalcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura...

    47, 60€

    47,60 €
  • con crianza

    Vendimia manual, fermentación en depósitos de acero inoxidable a unos 20 °C durante unas 4 semanas con 3 remontados diarios, crianza de unos 5 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año, cultivo ecológico y biodinámico, sin pesticidas ni herbicidas químicos, uso de ovejas como fertilizante natural, apto para veganos.

    12, 80€

    12,80 €
  • breve crianza

    Fermentación de las uvas seleccionadas cultivadas en ecológico, crianza durante unos 8 meses en barricas usadas de roble francés, mezcla (coupage) de esas tres variedades buscando equilibrio entre la suavidad del Merlot y la estructura de los dos Cabernets.

    17, 00€

    17,00 €
  • con crianza

    Viñedos viejos cultivados en ecológico y biodinámico, vendimia manual en pequeñas cajas para preservar la uva, fermentación y maceración en barricas de 400 litros de roble francés de primer uso a temperatura controlada entre 24 y 29 °C, bazuqueos manuales varias veces al día durante la maceración, fermentación de unos 25 días y posterior crianza en las...

    61, 20€

    61,20 €
  • con crianza

    Absis 2021 se elabora con uvas ecológicas y biodinámicas vendimiadas a mano. Cada variedad fermenta y macera por separado en barricas de roble francés de 400 L a temperatura controlada, con maceraciones largas que potencian su concentración. Tras la fermentación, el vino envejece 18 meses en barricas nuevas de roble Allier, donde gana estructura,...

    71, 95€

    71,95 €
  • con crianza

    Vendimia manual, fermentación en depósitos de acero inoxidable a unos 20 °C durante unas 4 semanas con 3 remontados diarios, crianza de unos 5 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año, cultivo ecológico y biodinámico, sin pesticidas ni herbicidas químicos, uso de ovejas como fertilizante natural, apto para veganos.

    12, 80€

    12,80 €
  • breve crianza

    Fermentación de las uvas seleccionadas cultivadas en ecológico, crianza durante unos 8 meses en barricas usadas de roble francés, mezcla (coupage) de esas tres variedades buscando equilibrio entre la suavidad del Merlot y la estructura de los dos Cabernets.

    17, 00€

    17,00 €
  • con crianza

    Este vino nace de una selección de uvas Tempranillo (con aportes minoritarios de Mazuelo). Tras una vendimia manual, realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura para preservar el carácter frutal. La fermentación maloláctica aporta suavidad al conjunto. Posteriormente, el vino se cría durante un mínimo de...

    7, 15€

    7,15 €
  • con crianza

    Este vino nace de un ensamblaje de Roussanne, Marsanne y Vermentino. Tras una vendimia manual cuando las uvas alcanzan su madurez óptima, se realiza un prensado suave. El mosto se transfiere a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación alcohólica con control de temperatura. Posteriormente, el vino envejece sobre sus lías finas durante...

    31, 10€

    31,10 €
  • con crianza

    Este vino nace de un ensamblaje tradicional de Syrah, Carignan y Mourvèdre cultivados en los suelos de margas y calizas de la AOP La Clape. La vendimia se realiza de forma manual en el punto óptimo de maduración. Las uvas se despalillan antes de iniciar una fermentación controlada con maceración prolongada para extraer color y estructura. Finalmente, el...

    15, 05€

    15,05 €
  • con crianza

    Vinificación y crianza La vendimia es manual con una selección realizada en la parcela y luego en la bodega. Las uvas son despalilladas y luego encubadas para ser vinificadas en maceración tradicional. Las maceraciones duran alrededor de veinte días con un control preciso de las temperaturas. Cada variedad y cada parcela se vinifican por separado para...

    31, 10€

    31,10 €
  • con crianza

    Este vino nace de distintas parcelas del municipio de Jumilla, cada una con suelos, altitudes y exposiciones particulares. Su producción refleja la diversidad del paisaje y su capacidad para generar vinos equilibrados y expresivos, La vendimia se realiza de forma manual y escalonada, buscando la maduración óptima y respetando los ciclos naturales de cada...

    7, 60€

    7,60 €
  • con crianza

    Vino monovarietal procedente de un viñedo singular, viñedo en espaldera y semi-secano situado en ladera norte de la Sierra del Carche con cubierta caliza y fondo franco arenoso. crianza de 12 meses en barrica de roble francés y mínimo 12 meses en botella, cultivo ecológico y vegano, fermentación espontánea seguida de crianza.

    13, 35€

    13,35 €
  • con crianza

    Vendimia manual en septiembre, viñedo en espaldera, semi-seco, suelos franco arenosos con calizas, arcillas y margas en la umbría noroeste de la Sierra del Carche, tras la vendimia y una primera selección en viñedo, se hace una segunda selección de racimos en bodega, usando hielo seco para mantener las uvas frías sin humedad extra. Se realiza semi...

    22, 95€

    22,95 €

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