Vino blanco

Este vino se elabora a partir de uvas de la variedad Tempranillo. El proceso comienza con una maceración en frío para extraer el máximo potencial aromático y el color característico. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, pero se interrumpe mediante frío cuando el vino alcanza los 5,5 grados de alcohol. Esto... Saber más...

Viñedos de la variedad Godello plantados en laderas o terrazas sobre el valle del Rio Sil en la localidad de Seadur (Orense). Racimos despalillados en su totalidad, la uva entra en bodega a 9ºC para preservar todo su potencial aromático. Maceraciones prefermentativas de 4 a 6 horas, leve estrujado y fermentación en depositos de acero inoxidable. Se... Saber más...

Este monovarietal de Verdejo se vendimia mecánicamente y de noche para garantizar que la uva llegue a la bodega a bajas temperaturas, preservando todo su potencial aromático. Tras un suave prensado, el mosto realiza una fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura (entre 14ºC y 16ºC). Este proceso, que dura de 12 a... Saber más...

El jugo fluyó por gravedad directamente al barril sin asentarse. El jugo no clarificado no tenía enzimas ni levadura añadida y por lo tanto, se sometió a una fermentación espontánea hasta que se secó, y se desalentó la maloláctica. El vino reposó en barrica durante 4 meses todos de Borgoña y solo se eligió roble francés. El 40% del roble era nuevo con el... Saber más...