Vino blanco

La parcela se vendimia a mano, en pequeñas cajas que llegan rápidamente a la bodega. Breve maceración pelicular prefermentativa (con las pieles) a baja temperatura para impedir la fermentación y extrayendo los compuestos aromáticos del hollejo. Finalmente se prensa suavemente y el mosto fermenta en barricas de roble francés y roble húngaro, nuevas y de... Saber más...