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Vino espumoso

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  • Cava (Valencia), España
    Vino espumoso con crianza

    Vendimia manual. Se conserva la uva en cámaras frigoríficas a -10ºC antes de la elaboración. Encubado en depósitos de acero inoxidable para una maceración prefermentativa muy corta, apenas dos horas. Ligero prensado en prensa neumática de la pasta de vendimia y fermentación del mosto ya limpio en barricas de 400 litros de roble americano puestas de pié...

     92 Peñin
    23, 20€

    23,20 €
  • Jerez, España
    Vino espumoso Crianza sobre lías

    Este espumoso se elabora siguiendo el método ancestral, la técnica más antigua para crear burbujas. Tras la vendimia manual de la uva Palomino Fino en viñedos seleccionados de Trebujena, el mosto fermenta con levaduras indígenas. Antes de que termine la fermentación, el vino se embotella para que el proceso finalice en el interior, atrapando el gas...

     90 Peñin
    23, 05€

    23,05 €
  • Cava (Valencia), España
    Vino espumoso con crianza

    Vendimia manual. Cada variedad se vinifica por separado, la Chardonnay con una breve maceración pelicular en frío de unas 24 horas y la Pinot Noir directamente a la prensa, para un leve prensado que extraiga el mosto yema blanco. Los mostos por separado de Chardonnay y Pinot Noir fermentan a 16ºC en barricas de roble americano de 400 litros puestas de pié...

     91 Peñin
    23, 20€

    23,20 €
  • Valle central del Penedés, España
    Vino espumoso sin crianza

    Vendimia manual de las diferentes parcelas seleccionadas, siendo la Parellada la variedad plantada a mayor altitud. Los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable a unos 16ºC. Tras realizar el ensamblaje se dosifica con licor de tiraje para una segunda fermentación en botella, y posterior crianza de unos 12 meses en rima.

    11, 45€

    11,45 €
  • Valle central del Penedés, España
    Vino espumoso sin crianza

    Vendimia manual de las diferentes parcelas seleccionadas. Los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable a unos 16ºC. Tras realizar el ensamblaje se dosifica con licor de tiraje para una segunda fermentación en botella, y posterior crianza de unos 12 meses en rima.

    12, 80€

    12,80 €
  • Valle central del Penedés, España
    Vino espumoso sin crianza

    Vendimia manual de cada una de las variedades , que fermentan en depósitos de acero inoxidable. Una vez elaborados los vinos base se procede al ensamblaje en las proporciones deinidas por el cuerpo técnico mediante cata. Antes del embotellado se dosiica con licor de tiraje para provocar la segunda fermentación en botella y posterior crianza de unos 18...

    13, 25€

    13,25 €
  • Valle central del Penedés, España
    Vino espumoso sin crianza

    Vendimia manual y llegada a la bodega para su prensado suave. Cada variedad fermenta por separado a 16°C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas. Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza mínima de 36 meses.

     93 Peñin
    15, 60€

    15,60 €
  • Cava (Cataluña), España
    Vino espumoso Crianza sobre lías

    56, 45€

    56,45 €
  • Valle central del Penedés, España
    Vino espumoso Crianza sobre lías

    Tras la vendimia de ambas variedades, los vinos base se elaboran por separado. La Chardonnay fermenta en barricas de roble francés nuevas, seguido de crianza sobre lías durante unos 2 meses, y la Macabeo en depósitos de acero inoxidable. Tras el ensamblaje correspondiente se adiciona licor de tiraje que provoca la segunda fermentación en botella, según el...

     94 Peñin
    56, 45€

    56,45 €
  • Cava (Cataluña), España
    Vino espumoso con crianza

    Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Prensado suave. Primera fermentación en un depósito de inoxidable a 16°C durante 15 días, con battonage diario en el final de la fermentación. Tras su embotellado realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional con una crianza en rima de unos 10 años ( 120 meses).

     98 Peñin
    93, 40€

    93,40 €
  • Cava (Cataluña), España
    Vino espumoso con crianza

    Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Prensado suave. Primera fermentación en un depósito de inoxidable a 16°C durante 15 días, con battonage diario en el final de la fermentación. Tras su embotellado realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional con una crianza en rima de unos 10 años ( 120 meses).

     98 Peñin
    93, 40€

    93,40 €
  • Cava (Cataluña), España
    Vino espumoso Crianza sobre lías

    56, 45€

    56,45 €
  • Jerez, España
    Vino espumoso

    8, 80€

    8,80 €
  • Valle central del Penedés, España
    Vino espumoso gran reserva

    Vendimia manual de las variedades empleadas, cultivadas en ecológico y biodinámico, vinificando los vinos por separado. Los blancos fermentan en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, la Pinot noir pasa por una crianza en barricas de roble por 2-3 meses en contacto con las lías. Tras el ensamblaje correspondiente, se dosifica con licor de...

    24, 55€

    24,55 €
  • Valle central del Penedés, España
    Vino espumoso gran reserva

    Vendimia manual de la garncha, en optimo estado de maduración. Se prensa suavemente para obtener el mosto base que fermenta en depósitos de acero inoxidable, terminando por una crianza en contacto con las lías en el mismo, con removidos periódicos. Se dosifica con licor de tiraje, anetes del embotellado, pera la segunda fermentación en botella y posterior...

     92 Peñin
    24, 55€

    24,55 €
  • Cava (Valencia), España
    Vino espumoso con crianza

    Vendimia manual. Se conserva la uva en cámaras frigoríficas a -10ºC antes de la elaboración. Encubado en depósitos de acero inoxidable para una maceración prefermentativa muy corta, apenas dos horas. Ligero prensado en prensa neumática de la pasta de vendimia y fermentación del mosto ya limpio en barricas de 400 litros de roble americano puestas de pié...

     92 Peñin
    23, 20€

    23,20 €
  • Cava (Valencia), España
    Vino espumoso con crianza

    Selección de racimos de Chardonnay y Pinot Noir. Las uvas se conservan en bodega en cámara refrigarada a -10ºC hasta el comienzo de la elaboración.Cada variedad se vinifica por separado. Maceración de las uvas en frío (8ºC) en barricas de roble americano de 400 litros puestas de pié con placas refrigeradoras durante unos 3 días. Prensado breve de la pasta...

     92 Peñin
    158, 85€

    158,85 €
  • Valle central del Penedés, España
    Vino espumoso gran reserva

    Vendimia manual de la garncha, en optimo estado de maduración. Se prensa suavemente para obtener el mosto base que fermenta en depósitos de acero inoxidable, terminando por una crianza en contacto con las lías en el mismo, con removidos periódicos. Se dosifica con licor de tiraje, anetes del embotellado, pera la segunda fermentación en botella y posterior...

     92 Peñin
    24, 55€

    24,55 €
  • Cava (Cataluña), España
    Vino espumoso con crianza

    Este cava se elabora siguiendo el método tradicional (champenoise). Se seleccionan las variedades clásicas del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Tras una primera fermentación a temperatura controlada para preservar los aromas varietales, se realiza el coupage y se embotella junto al licor de tiraje. La segunda fermentación tiene lugar en la...

    4, 35€

    4,35 €
  • Cava (Cataluña), España
    Vino espumoso con crianza

    Monovarietal de Pinot Noir procedente de viñedos situados en la D.O. Alella, cultivados sobre suelos de sauló (granito descompuesto) que aportan mineralidad. Tras una vendimia manual seleccionada, se realiza un prensado suave para obtener el mosto flor con un ligero contacto con las pieles, otorgándole su color característico. La segunda fermentación se...

    19, 45€

    19,45 €
  • Alemania
    Vino espumoso

    Este espumoso se crea a partir de una cuidada selección de uvas (principalmente Silvaner y Weissburgunder) de viticultores asociados. La clave de su calidad reside en la destilación al vacío, un proceso que permite extraer el alcohol a solo 30°C. Esta baja temperatura protege la estructura del vino y sus delicados aromas originales. Tras la...

    16, 80€

    16,80 €
  • Champagne, Francia
    Vino espumoso

    Elaborado mediante una meticulosa y complaja mezcla de más de 100 vinos diferentes de las variedades Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay de distinta crianza y procedencia. Tras el ensamblaje, añade licor de tiraje para provocar la segunda fermentación en botella propia del método tradicional y se guarda en las bodegas para una crianza en rima de 3-4...

    59, 85€

    59,85 €
  • Cava (Cataluña), España
    Vino espumoso con crianza

    Este cava nace de viñedos propios certificados como orgánicos. Se elabora con el coupage tradicional de Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Tras el prensado suave y la primera fermentación por separado a temperatura controlada, se realiza el ensamblaje. La segunda fermentación ocurre en botella siguiendo el método tradicional, permaneciendo en rima durante un...

    8, 00€

    8,00 €

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