Vino espumoso

Tras la vendimia de ambas variedades, los vinos base se elaboran por separado. La Chardonnay fermenta en barricas de roble francés nuevas, seguido de crianza sobre lías durante unos 2 meses, y la Macabeo en depósitos de acero inoxidable. Tras el ensamblaje correspondiente se adiciona licor de tiraje que provoca la segunda fermentación en botella, según el... Saber más...