Vino generoso

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  • Oporto, Portugal
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    Los viñedos con los que se elaboran los oportos estan ubicados en pleno valle del Duero, rio arriba, en escarpadas lomas, donde conviven multiples variedades como la touriga nacional, tinta cÒo, casi extinguida, la amarela o la touriga franncesa. Tras la vendimia, y durante la fermentación, se añade alcohol para encabezar los vinos y detener la...

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  • Oporto, Portugal
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  • Oporto, Portugal
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  • Oporto, Portugal
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    Los viñedos con los que se elaboran los oportos estan ubicados en pleno valle del Duero, rio arriba, en escarpadas lomas, donde conviven multiples variedades como la touriga nacional, tinta cÒo, casi extinguida, la amarela o la touriga franncesa. Tras la vendimia, y durante la fermentación, se añade alcohol para encabezar los vinos y detener la...

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  • Sevilla, España
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    Viñedos de Palomino fino plantados en tierra albariza, a la orilla del rio Guadalquivir. Fermentación en depositos de acero inoxidable, el vino resultante es encabezado a 15% vol de alcohol mediante la adición de alcohol vínico. Despues pasa a un sistema tradicional de soleras y criaderas para su crianza bajo velo de flor durante 8-10 años. Embotellado en...

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  • Sevilla, España
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    Vino de la variedad Palomino, procedentes de viñedos muy proximos a las marismas del Guadalquivir en la ciudad de Lebrija. Mosto fermentado en depositos de acero inoxidable a temperatura controlada, tras la cual el vino se encabeza hasta 15% vol y pasa por una crianza en bota de roble, por el sistema de criaderas y soleras durante casi 10 años bajo...

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  • Sevilla, España
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    Elaborado a partir de uvas de la variedad Palomino, plantadas sobre tierra Albariza, muy proximas al rio Guadalquivir. El mosto fermenta en depositos de acero inoxidable. El vino resultante se encabeza con alcohol vínico hasta los 18% vol, como un oloroso, y se pasa a barricas jerezanas viejas de 500 litros para una crianza estática durante unos 30 años.

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  • Jerez, España
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    Viñedo de Palomino Fino plantado hace más de 30 años sobre tierra albariza en el Pago de Macharnudo, donde además se halla la bodega. Vendimia manual, fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable, encabezado a 15% vol y crianza biológica muy larga bajo velo de flor durante 9-10 años, momento en que empieza a pardear ligeramente. Pequeñas sacas...

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  • Jerez, España
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    Amontillado que procede de la solera del Fino en rama, el cual cuando comienza a perder el velo de flor se encabeza a unos 18-19% vol y comienza una crianza oxidativa. Por tanto es un vino que parte de unos 6 o 7 años de crianza biológica más otros 4 o 5 aproximadamente de crianza oxidativa. El vino se embotella en rama, es decir, sin filtrar, por lo que...

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  • Jerez, España
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    A partir de los viñedos propios de la bodega, el mosto de Palomino una vez fermentado es encabezado a unos 18-19 % vol mediante adición de alcohol. A partir de entonces comienza una crianza oxidativa que va oscureciendo paulatinamente el vino,ya que en estas condiciones no se desarrolla el velo de flor. mediante el sistema dinámico de soleras y criaderas,...

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  • Jerez, España
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    Elaborado a partir de uvas de la variedad Pedro Ximénez que tras la vendimia son expuestas al sol en redores de esparto para su deshidratación y pasificación, y así concentrar el grado de azúcar del mosto resultante. Se encabeza a unos 15% vol con alcohol vínico y se somete a una crianza oxidativa en botas de roble americano durante unos 15 años....

     92 Parker
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  • Jerez, España
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    Se parte de un mosto de uvas Palomino Fino, plantadas sobre suelo de albariza en finca propia. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Transcurrida la fermentación se procede al deslío, y posteriormente el vino base se encabeza a 15% vol con alcohol vínico para pasar a las criaderas y soleras para su crianza bajo velo de...

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  • Oporto, Portugal
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    Vinificación por separado de cada unas de las cinco variedades de uva que se emplean, con fermentaciones en pequeños depositos de acero inoxidable y madera de roble que se detienen mediante adicion de alcohol vínico para retener parte de los azucares sin fermentar. Tras el ensamblaje el vino pasa por una larga crianza de unos 4 años en las pipas o toneles...

    16, 00€

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  • Oporto, Portugal
    Vino generoso

    Vinificación por separado de cada unas de las cinco variedades de uva que se emplean, con fermentaciones en pequeños depositos de acero inoxidable y madera de roble que se detienen mediante adicion de alcohol vínico para retener parte de los azucares sin fermentar. Tras el ensamblaje el vino pasa por una crianza de más de 4 a 6 años en las pipas o toneles...

    11, 05€

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  • Oporto, Portugal
    Vino generoso

    Vinificación por separado de cada unas de las cinco variedades de uva que se emplean, con fermentaciones en pequeños depositos de acero inoxidable y madera de roble que se detienen mediante adicion de alcohol vínico para retener parte de los azucares sin fermentar. Tras el ensamblaje el vino pasa por una larga crianza de más de años en las pipas o...

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  • Jerez, España
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    Amontillado que se elabora mediante el encabezado de un vino fino a 17%-18% en volumen mediante alcohól vínico, tras una primera etapa de unos cinco años de crianza biológica bajo velo de flor. Es entonces cuando pasa a la solera de amontillado durante otros 10 años más aproximadamente. Finalmente se filtra levemente y se embotella para su distribución.

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  • Jerez, España
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    Elaborado al 100% con uva Moscatel de Alejandría, algo sobremadurada para incrementar el grado de azúcar, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El vino resultante no se encabeza a 17% en volumen sino que la fermentación es detenida antes de que finalice, por lo que permanece un nivel de azucar residual....

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  • Jerez, España
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    Elaborado mediante cabeceo o mezcla de vinos oloroso seco y Moscatel, en una proporción de 80-20 aproximadamente, sin superar los 115g/l de azúcar residual. Tras una homogeneización el vino permanece en botas de roble americano para una breve crianza hasta su embotellado.

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  • Jerez, España
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    Se elabora a partir de una mezcla o cabeceo de vinos oloroso seco y Moscatel, en una proporción de 70-30 aproximadamente. Tras una homogeneización el vino permanece en botas de roble americano para una breve crianza hasta su embotellado.

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  • Oporto, Portugal
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    Vinificación por separado de cada unas de las cinco variedades de uva que se emplean, con fermentaciones en pequeños depositos de acero inoxidable y madera de roble que se detienen mediante adicion de alcohol vínico para retener parte de los azucares sin fermentar. Tras el ensamblaje el vino pasa por una larga crianza de más de 20 años en las pipas o...

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  • Jerez, España
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    Mosto de Palomino Fino de viñedos propios plantados sobre suelo de albariza en Viña Matalián (Chiclana de la Frontera). Fermentado en depósitos de acero inoxidable, encabezado a 15% de volumen mediante adición de alcohol vínico y sometido a crianza biológica bajo velo de flor durante mñas de 5 años. Seleccionadas las botas, el vino se embotella sin...

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Elaborado con uvas de la variedad Palomino Fino, vendimiadas a mano en la viña Santa Petronila, sobre suelo de albariza en la zona baja del Pago de Macharnudo (Jerez). Fermentación artesanal en botas de roble amaricano de 600 l, finalizada la cual el mosto se encabeza a 16º con alcohol vínico. Crianza biológica bajo velo de flor durante unos 6 años, el...

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  • Sevilla, España
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  • Jerez, España
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    En el envejecimiento de este vino se dan dos etapas fundamentales: una inicial que corresponde a crianza biológica (bajo velo de flor), en soleraje de fino, y otra posterior en crianza oxidativa, en ausencia de flor, que tiene un largo periodo de envejecimiento, donde se incrementa el color y evoluciona el bouquet del vino.

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