Vino generoso

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Se elaboran por separado ambos vinos, primero el oloroso seco a base de palomino fino con unos 4 o 5 años de crianza oxidativa, y el Pedro Ximénez, por asoleo de la uva homónima. Finalmente se produce la mezcla de ambos vinos en proporciones variables, entre un 5% y un 7% de PX. Finalmente el vino pasa a la solera de Cream para continuar su envejecimiento...

    4, 56€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Las uvas de la variedad Pedro Ximenez, una vez vendimiadas, se extienden en el suelo sobre redores de esparto para su asoleo, es decir, se secan y pasifican por acción del sol para que se deshidraten y concentren así su mosto en azucar. El mosto así, fermenta en depositos de acero y inoxidable y con adición de alcohol hasta los 18% vol. Puede llegar a...

    6, 15€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Elaborado a partir de un vino 100% palomino, con una leve crianza bajo velo de flor, y posterior crianza oxidativa de más de 15 años por el sistema de soleras y criaderas.

    12, 83€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Crianza tradicional jerezana por el sistema de soleras y criaderas de unos 18 años en botas de roble americano. Crianza oxidativa.

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Se obtiene de un fino que, tras un periodo de crianza biológica, posteriormente se ha sometido a otro proceso de crianza, ya sin flor, de tipo oxidativo. Este complejo envejecimiento ofrece uno de los mejores vinos de Jerez, ideal para acompañar las entradas de los menús, especialmente en platos aliñados con vinagre.

    12, 74€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Se elabora ensamblando vino oloroso 100% palomino con un porcentaje de Pedro Ximénez. A continuación pasa unos 8 años de crianza oxidativa por el sistema de soleras y criaderas.

    12, 81€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Vendimia muy tardía de uvas pedro Ximénez que se exponen al sol hasta su pasificación. Crianza en botas de roble americano por el tradicional sistema de soleras y criaderas durante unos 8 años.

    13, 44€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Vendimia de variedad Palomino 100% que se somete, tras la fermentación alcohólica, a un encabezado (adición de alcohol vínico) hasta los 18% vol. Crianza oxidativa durante más de 30 años por el sistema de Soleras y Criaderas.

    42, 33€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Vino de larga crianza biológica seguido de otra etapa de crianza oxidativa hasta alcanzar los más de 30 años de crianza media por el sistema tradicional jerezano de Soleras y Criaderas.

    43, 37€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Vendimia muy tardía de uvas pedro Ximénez que se exponen al sol hasta su pasificación. Crianza en botas de roble americano por el tradicional sistema de soleras y criaderas durante más de 30 años.

    42, 33€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Vino viejo, de unos 15 años de crianza media a partir de las soleras de Pedro Ximenez, uvas asoleadas para su pasificación, fermetado y envejecido mediante sistema de soleras y criaderas. El vino se va concentrando en aromas y color a medida que pierde agua por evaporación. Puede superar los 400 g/L de azucar residual.

    28, 93€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Elaborado a partir de mostos de la variedad palomino de viñedos propios de la zona del Jerez Superior fermentados en depósitos de acero inoxidable. Posterior encabezado con alcohol vínico hasta los 15% vol. , el vino pasa entonces a la solera de fino para su crianza una media de 4-5 años bajo velo de flor por el sistema de Soleras y Criaderas.

    8, 46€

    8,46 €

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