Vino generoso

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Mostos de la variedad Moscatel de Alejandría que proceden de uvas parcialmente asoleadas para su pasificación. Fermentación y alcoholización hasta los 18% para pasar a las primeras criaderas de la solera de moscatel, solera que está formada unicamente por 5 botas por lo que la producción es muy limitada.

    13, 70€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Vino de larga crianza biológica bajo velo de flor de aproximadamente unos 8 años. Sistema de criaderas y soleras.

    12, 40€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Se elaboran por separado ambos vinos, primero el oloroso seco a base de palomino fino con unos 4 o 5 años de crianza oxidativa, y el Pedro Ximénez, por asoleo de la uva homónima. Finalmente se produce la mezcla de ambos vinos en proporciones variables, entre un 5% y un 7% de PX. Finalmente el vino pasa a la solera de Cream para continuar su envejecimiento...

    3, 21€

    3,21 €

  • Jerez, España
    Vino generoso

    Este vino se elabora con la mezcla de un fino joven, de unos dos años, con un pequeño aporte de vinos de uva moscatel, hasta alcanzar un graduación alcohólica de 17%vol.

    8, 36€

    8,36 €

  • Jerez, España
    Vino generoso

    Un amontillado que parte de un vino fino, de la variedad Palomino, con unos 2-3 años de crianza biológica. Llegado un punto, se encabeza a 18% vol de alcohol, con alcohol vínico y se somete a una crianza oxidativa durante 4-5 años más, por el sistema de soleras y criaderas.

    4, 56€

    4,56 €

  • Jerez, España
    Vino generoso

    Elaborado con una mezcla de vinos secos y dulces, amontillado joven con un toque de vino dulce de pedro ximenez, sin sobre pasar los 45 g/l de azucar residual de la tipología Medium Dry.

    8, 36€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Vino de uva Palomino, procedente de cinco viejas botas amontillado de 1000 litros de capacidad, apartadas de la solera de amontillado de la bodega, sin apenas refrescar, y envejeciendo en crianza estática durante unos 25 años. Embotellado a mano, en pequeñas botas de 0,375L y recuperando una vieja etiqueta de la bodega.

    14, 31€

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  • Portugal
    Vino generoso

    7, 55€

    7,55 €

  • Jerez, España
    Vino generoso

    Eva Cream se elabora mediante la mezcla o cabeceo de un oloroso seco de unos 5 años de crianza oxidativa con aproximadamente un 20% de vino de Pedro Ximénez, de manera que alcanza un contenido de azucar residual de unos 120 g/L. Finalmente se introduce en la solera de Eva Cream para su ensamblaje y envejecimiento por unos seis años más.

    7, 14€

    7,14 €

  • Jerez, España
    Vino generoso

    Una vez se obtiene el mosto de la uva moscatel con cierto grado de sobremaduración, se encabeza con alcohol vínico hasta 19º vol. Una vez el vino está limpio y estable pasa a las criaderas donde envejece en crianza oxidativa. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas...

    6, 80€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Se parte de un oloroso viejo, un vino a base de palomino, encabezado a 18% vol. con unos 15 años de crianza oxidativa por el sistema de soleras y criaderas, y en el momento del embotellado se cabecea, se mezcla, con un 20% de vino de Pedro Ximénez. Se homogeneiza y se procede al embotellado. A pesar de llevar mayor cantidad de Px, su nivel de azucar...

    15, 52€

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  • Jerez, España
    Vino generoso

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    Un oloroso seco como Cuco se elabora partiendo de un vino base de Palomino, de unos 12º que se encabeza por adición de alcohol vínico hasta los 18º, pasando entonces a la últimacriadera del tradicional sistema de Soleras y Criaderas de Jerez, donde sufrirá un envejecimiento oxidativo o fisico-químico, es decir, en contacto con el aire, durante unos 15...

    17, 61€

    17,61 €

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