Vino dulce

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  • Tokaj-Hegyalja, Hungría
    Vino dulce

    Puttonyo, que significa cesto o canasto, es digamos la vara de medir de los vinos Tokaji Aszú en cuanto a su nivel de azucar. Este vino se elabora pues con 5 Puttonyos o cestos de 25 kg de uva Furmint y Hárslevelú afectada de podredumbre noble por el hongo Botrytis cinérea que maceran y se prensan muy levemente durante dos o tres días. Mientras el resto...

    32, 60€

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  • Montilla Moriles, España
    Vino dulce

    Tras la vendimia de las uvas de la variedad Pedro Ximénez, éstas se exponen directamente al sol para su pasificación y deshidratación parcial. Tras la fermentación, y dado que el vino alcanza de forma natural los 15% en vol de alcohol, apenas se añade un 2% de alcohol vínico hasta alcanzar los 17% vol que indica. Entonces es sometido a una crianza en...

    28, 70€

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  • Sierras de Málaga, España
    Vino dulce sin crianza

    Viñedos viejos en pendiente sobre suelo de esquistos de pizarra, vendimia manual. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Crianza de 10 meses en depósito de acero inoxidable.

     91 Parker
    16, 34€

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