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Vino generoso

Vino generoso

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  • con crianza

    Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Pedro Ximénez. Tras la vendimia, los racimos se someten al proceso de asoleo, exponiéndolos al sol hasta que se pasifican y concentran sus azúcares. Tras el prensado, el mosto fermenta parcialmente y se encabeza con alcohol vínico. Su crianza es de tipo oxidativo, envejeciendo mediante el...

    10, 05€

    10,05 €
  • con crianza

    Elaborada al 100% con uva Palomino Fino procedente del prestigioso Pago de Miraflores, cuyos suelos de albariza aportan una finura excepcional. Tras la fermentación del mosto yema, el vino se encabeza a 15% vol. y comienza su crianza biológica. Este proceso se realiza bajo el tradicional sistema de criaderas y soleras en Sanlúcar de Barrameda, donde el...

    11, 20€

    11,20 €
  • con crianza

    Este vino es un Medium singular que nace de una cuidada crianza mixta. Primero reposa bajo velo de flor (biológica) y luego continúa mediante el sistema de Criaderas y Solera en fase oxidativa durante aproximadamente 16 años. Lo que lo hace especial es el cabeceo final: se combina el Amontillado viejo con una pequeña proporción de Pedro Ximénez procedente...

    16, 50€

    16,50 €
  • con crianza

    Se elabora exclusivamente con uvas Pedro Ximénez. Tras la vendimia, los racimos se someten al proceso de asoleo, exponiéndose al sol hasta que se convierten en pasas, concentrando azúcares y aromas. El mosto obtenido fermenta parcialmente y se encabeza con alcohol vínico. Posteriormente, inicia una crianza oxidativa mediante el sistema tradicional de...

     90 Parker
    17, 50€

    17,50 €
  • con crianza

    Este Cream es un vino de cabeceo o mezcla de alta gama. Se elabora partiendo de una selección de vinos Olorosos (uva Palomino Fino) y Pedro Ximénez. Ambos componentes han envejecido por separado en el tradicional sistema de Criaderas y Solera en botas de roble americano. Una vez realizada la mezcla, el vino resultante se somete a un segundo periodo de...

    12, 50€

    12,50 €
  • con crianza

    Este vino dulce natural nace de uvas Moscatel de Alejandría procedentes de viñedos situados en arenas de la zona de Chipiona. Tras una vendimia cuidadosa, el mosto se somete a una fermentación parcial que se detiene mediante la adición de alcohol vínico para conservar los azúcares naturales de la fruta. Su crianza es oxidativa, siguiendo el método genuino...

     91 Parker
    17, 50€

    17,50 €
  • con crianza

    Es el único fino que fermenta en botas de roble americano, seguido de una crianza biológica bajo velo de flor durante 10 años mediante el sistema tradicional de 10 criaderas y solera. La uva Palomino procede exclusivamente del Pago de Macharnudo Alto. Al ser En Rama, se selecciona una saca especial y se embotella directamente de la bota sin apenas...

    43, 90€

    43,90 €
  • con crianza

    Este vino es fruto de una doble crianza que define su identidad. Elaborado al 100% con uva Palomino Fino, comienza su vida como una Manzanilla, bajo el proceso de crianza biológica con velo de flor en botas de roble americano. Tras perder el velo de forma natural, inicia una etapa de crianza oxidativa donde el vino interactúa directamente con el oxígeno....

    16, 95€

    16,95 €
  • con crianza

    Este vino es monovarietal de uva Palomino Fino, procedente de pagos seleccionados. Tras la fermentación, el vino se encabeza hasta los 18,5% vol. para impedir el crecimiento de la flor, forzando una crianza estrictamente oxidativa. El envejecimiento se realiza mediante el sistema tradicional de Criaderas y Soleras en botas de roble americano durante un...

    12, 25€

    12,25 €
  • con crianza

    Este vino generoso de licor nace de un complejo proceso de cabeceo o mezcla. Combina una base de Oloroso (Palomino Fino) con vinos dulces de uvas Pedro Ximénez y Moscatel. El conjunto se somete a una crianza oxidativa mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Este reposo dinámico en la bodega permite que el vino...

    13, 80€

    13,80 €
  • con crianza

    Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Moscatel de Alejandría, procedentes de viñedos seleccionados en el Marco de Jerez. Tras la fermentación, que se detiene mediante la adición de alcohol vínico para conservar los azúcares naturales de la fruta, comienza su proceso de envejecimiento. El Moscatel Monteagudo se somete a una crianza...

    16, 65€

    16,65 €
  • con crianza

    Este vino es fruto del tradicional proceso de asoleo, donde la uva Pedro Ximénez se extiende al sol tras la vendimia para lograr una pasificación natural que concentra los azúcares. Tras el prensado, el mosto fermenta parcialmente antes de ser fortificado. Su carácter distintivo proviene de una prolongada crianza oxidativa de entre 12 y 14 años mediante...

    17, 85€

    17,85 €
  • con crianza

    Se elabora mediante el sistema de cabeceo, combinando vinos de crianza oxidativa —principalmente Oloroso de uva Palomino— con vino dulce natural Pedro Ximénez. Ambos componentes han envejecido previamente por separado mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano. Tras el ensamblaje, el vino resultante se somete a un...

    8, 55€

    8,55 €
  • con crianza

    Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Moscatel de Alejandría, procedentes de viñedos seleccionados del Marco de Jerez. Tras la recolección, se realiza un proceso de encabezado (fortificación) para detener la fermentación y conservar los azúcares naturales de la uva. Posteriormente, se somete a una crianza oxidativa mediante el...

    11, 30€

    11,30 €
  • con crianza

    Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Pedro Ximénez. El proceso comienza con el asoleo, donde los racimos se exponen al sol para pasificarse, concentrando azúcares y aromas. Tras el prensado, el mosto fermenta parcialmente y se fortifica. Su crianza es de tipo oxidativo bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de...

    11, 10€

    11,10 €

  • Crianza biológica muy larga, que cuando el velo de flor desaparece da paso a una fase de crianza oxidativa.Crianza media de más de 20 años, Suelos de Albariza.

    19, 95€

    19,95 €

  • Con una crianza bajo velo de flor de 6 años, encarna la esencia del Barrio Bajo de Sanlúcar. La cercanía al mar le confiere sus matices yodados mientras que el sistema dinámico de criaderas y soleras define su personalidad.

    29, 65€

    29,65 €

  • Se elaboran por separado ambos vinos, primero el oloroso seco a base de palomino fino con unos 4 o 5 años de crianza oxidativa, y el Pedro Ximénez, por asoleo de la uva homónima. Finalmente se produce la mezcla de ambos vinos en proporciones variables, entre un 5% y un 7% de PX. Finalmente el vino pasa a la solera de Cream para continuar su envejecimiento...

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    3,63 € 3, 09€

    3,09 €

  • Vino de uva Palomino, procedente de cinco viejas botas amontillado de 1000 litros de capacidad, apartadas de la solera de amontillado de la bodega, sin apenas refrescar, y envejeciendo en crianza estática durante unos 25 años. Embotellado a mano, en pequeñas botas de 0,375L y recuperando una vieja etiqueta de la bodega.

     93 Parker
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    30,31 € 25, 76€

    25,76 €

  • Este Palo Cortado está elaborado con uvas Palomino Fino 100%, y procede de un grupo de 12 botas de vino viejo que durante muchos años ha envejecido mediante crianza oxidativa estática.

     93 Parker
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  • Elaborado a partir de uvas de la variedad Palomino, fermentado en depositos de acero inoxidable y encabezado a 18ºC antes de pasar a un sistema de soleras y criaderas durante años. Tras separarlo de la misma, estas cinco botas han seguido por una crianza oxidativa estática, sin sacas ni rocios durante años, aumentando su concentración y su grado...

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    27,27 € 23, 18€

    23,18 €

  • Vino de uva Palomino, procedente de cinco viejas botas amontillado de 1000 litros de capacidad, apartadas de la solera de amontillado de la bodega, sin apenas refrescar, y envejeciendo en crianza estática durante unos 25 años. Embotellado a mano, en pequeñas botas de 0,375L y recuperando una vieja etiqueta de la bodega.

     93 Parker
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    30,31 € 25, 76€

    25,76 €

  • Vendimia muy tardía de uvas pedro Ximénez que se exponen al sol hasta su pasificación. Crianza en botas de roble americano por el tradicional sistema de soleras y criaderas durante más de 30 años.

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