Viñedos de garnacha seleccionados de la localidad de Cárdenas, en Rioja Alta, parte de Graciano de Aldeanueva de Ebro, Rioja Oriental, de viñas muy viejas, vendimia manual y vinificación por lotes en distintos recipientes de 500 litros hasta 3000 litros. Toda la crianza se realiza en roble francés ya usado, tanto barricas bordelesas de 225 litros o... Saber más...
Uva seleccionada en viñedos comprendidos entre 750 y 970 metros de varias zonas geográficas. Pesquera de Duero, donde predominando suelos pedregosos más sueltos que dan lugar a vinos más aromáticos. Roa, Boada de Roa, Moradillo de Roa donde los suelos son arcillo-calcáreos y aportan estructura y potencia. Alcubilla de Avellaneda en Soria, con suelos... Saber más...
Vendimia seleccionada y despalillada, el mosto fermenta a una temperatura entre 24 y 26º con el objetivo de conseguir mayor carga de fruta, y una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano en partes iguales, siendo un tercio de éstas barrica nueva y el resto barrica de uno a dos años. Completándose la crianza con un año de descanso en... Saber más...
Vendimia manual de todas las variedades tintas empledas, plantadas en la propiedad. Vinificación por separado de cada una de las variedades mediante maceración carbónica en pequeños depósitos de acero inoxidable con fermentación maloláctica en los mismos depósitos y una crianza de cuatro meses en barricas de roble francés y americano. Saber más...
Ensamblaje de Syrah y Petit Verdot uvas seleccionadas, encubados cortos para preservar la riqueza aromática de las variedades. El 50% de la vendimia fermenta en botas de roble de 500 litros. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés y americano durante un corto periodo de 2 meses. Producción de unas 8500 botellas. Saber más...
Vendimia manual de un viñedo viejo de Tempranillo. La selección de la uva para la elaboración de este vino del que saldrán 8.000 botellas, es doble, en viñedo y en bodega. Fermentación durante 10 a 14 días en tanques de acero inoxidable, a una temperatura constante de 26ºC. Este vino se cría en barricas de roble francés de la prestigiosa tonelería... Saber más...
Vendimia manual de viñedos sostenibles de Garnacha Tintorera de más de 60 años, selección de racimos y uvas en mesa, encubado y maceración prefermentativa en frío y posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Finalmente fue trasegado a barricas usadas de roble americano para una crianza de entre 3-4... Saber más...
Tempranillo procedente de las viñas Gallomate, San Martín y La Rad, en San Vicente de la Sonsierra. Vendimiadas a mano con selección de racimos y de uvas en mesa. Fermentación en depósitos de acero inoxidable entre 10 y 14 días, y fermentación maloláctica en tinos de madera de roble. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble, 65% francés y 35%... Saber más...
Elaborado como un ensamblaje de tres cosechas míticas, 1994, 1995 y 1996, es un monovarietal de Tempranillo procedente de los viñedos de la bodega Pago Las Solanas y Finca San Roman. Apenas 4000 botellas. Saber más...
Parcelas seleccionadas de la variedad Syrah, son vendimiadas en pequeñas cajas y transportadas a la bodega donde fermentan a temperatura controlada en distintos tipos de envases: Inox, barricas de madera, fudres de 5000 litros. Cada parcela se vinifica por separado según sus características, y tras la fermentación maloláctica pasan a barricas... Saber más...
Vendimia manual de ambas variedades y elaboración por separado. Garnacha: maceración en frío durante 5 días, encubado y fermentación alcohólica hasta 18 días. Total encubado: 18 días. Tempranillo: maceración en frío durante 5 días, encubado y fermentación alcohólica hasta 18 días. Ensamblaje, clarificación, filtración y estabilización en frío... Saber más...
Viñedo de Tempranillo de unos 25 años de edad plantado sobre suelo franco arenoso. Vendimia manual, maceración prefermentativa y fermentación alcohólica en depositos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano y posterior ensamblaje tras una crianza de 18 meses. Tras el embotellado, el vino permanece otros 18... Saber más...
Selección de varias parcelas de Tempranillo de la Rioja Alavesa. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control térmico y posterior crianza en barricas de roble americano y francés, un 7% nuevas. Saber más...
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza en barrica de roble francés durante 18 meses. Saber más...
Ambas variedades, Merlot y petit Verdot son vinificadas por separado, con fermentación en tanques de acero inoxidable a 25ºC. Finalizada la misma se procede a fermentación maloláctica y crianza parcial un 50% en barricas de roble francés- Saber más...
Viñedos seleccionados por todos los pueblos del Priorat, Gratallops, El Lloar, Porrera, etc todos de más de 70 años, de Garnacha y Cariñena. Vinificación por lotes, sin despalillar la uva, con fermentación de forma espontánea en depósitos de cemento, sin remontados y sin control de temperatura. Seis meses en depósitos de cemento para su maduración. Sin... Saber más...
Uvas de viticultura ecológica plantadas en tierra Albariza en el Pago de Balbaíba Baja que fermentan en tinajas de barro, de manera natural y espontánea. Posteriormente se traspasa a barricas de roble francés usadas para una crianza de unos 12 meses. Elaboración muy limitada de apenas 2700 botellas. Saber más...
Vendimia manual de una selección de 16 parcelas de Tempranillo en el que cada parcela se vinifica por separado, fermentando en pequeños depósitos, algunos lotes realizan fermentación maloláctica en roble americano. Tras el ensmblaje, el vino pasa por una crianza en barricas de roble francés de un solo uso, y posteriormente en botella hasta su salida al... Saber más...